İçli köfte, Ortadoğu bölgesinin vazgeçilmez ve geleneksel yemek türünün doğuşu 1700'lü yıllara dayanmaktadır. Arap topraklarında doğan içli köfte bulgurun hamur haline getirilmesi ile bulgur toplarının içini oyarak içine kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla yapılan karışım doldurularak yapılan lezzetli bir yemek türüdür. Içli köfte direk kızartılır mı? İçli köfte hem haşlayarak hem de kızartılarak şişirilebilen bir yemek türüdür. Damak zevkinize göre hangi yöntemle pişireceğinize siz karar verebilirsiniz. Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye sıkıştırmadan yerleştirin. Kızartma yapmak için köftelerin üzerlerini kapatacak biçimde sıvı yağı bir tencerece kızartın ve tek tek köfteleri tencereye koyun. Kızarma esnasında köfteleri yavaşça çevirin. Tüm köfteler kızardıktan sonra servis edebilirsiniz. Birazsu eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı). Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice Etiketler/ içli köfte nasıl pişirilir. Yemek Tarifleri Buzluktaki İçli köfte çatlamadan ve dağılmadan nasıl Kızartılır 1GY3eD. İçli köfte, bulgurun hamur haline getirilip, içinin doldurulması ile yapılan Arap Mutfağı kökenli bir yemektir. Özgün adı Kibbe olan içli köfte, ülkemizin bazı yörelerinde oruk adıyla anılmaktadır. Haşlanarak ya da kızartılarak hazırlanabilen içli köftenin tarifini, Ayşenur Altan YouTube kanalının anlatımı ile Seyir Kafe sayfamızda bilgilerinize sunuyoruz. 12 adet içli köfte için gerekli malzemeler ve hazırlanışını, yazılı olarak da aşağıda bulabilirsiniz. Kolay gelsin. Videolu Anlatım Malzeme Listesi – 1 su bardağı ince bulgur – 1 adet yumurta – 1 adet haşlanmış patates – 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası – 3 yemek kaşığı zeytinyağı – 300 gram orta yağlı kıyma – 1 adet orta boy kuru soğan – 8 – 10 adet ceviz içi – Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber – 1 yemek kaşığı tereyağı – Sıvı yağ Hazırlanış Aşamaları Harcını yapmak için soğanı yemeklik doğranarak sıvı yağda rengi dönene kadar kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tereyağı, tuz ve baharatları eklenip karıştırdıktan sonra ocağın altı altı kapatılır. Suda yarım saat kadar beklettiğiniz cevizler, iri kıyılarak bu harca ilave edilir ve iç harç soğumaya bırakılır. Bulgurun içine sıcak su eklenerek karıştırılır ve şişene kadar bekletilir. Diğer malzemeler de eklenerek, özleşip hamur haline gele kadar yoğurulur. Elinizi ıslattığınızda kolay şekil verebiliyorsanız, hamurunuz kıvama gelmiştir. Hazır olan hamurdan limon büyüklüğünde parça alınarak oval bir şekil verilir. Orta kısmından işaret parmağınızla açarak dışa doğru inceltebildiğiniz kadar açarak çanak oluşturulur. Çanağın içi kıymalı harçla doldurularak uç kısmı iyice kapatılır. Kenarları yüksek bir tencereye köfteleri rahat kızartabilecek yükseklikte sıvı yağ konarak, hazırlanan köfteler kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis edilen içli köfteler, şimdiden afiyet olsun. İçli köftenin inanılmaz bir lezzet olduğu konusunda sanırım herkes hemfikirdir, bu yüzden direk asıl konuya geliyorum. İçli köfteyi kimileri adana haşlayarak yerler ama kimileri ise yağda kızartarak yerler. Peki hangisi doğru ya da hangisi daha lezzetlidir? Kendi içli köfte yapma denemelerimde gittikçe bulguru daha inceltmeyi başarabiliyorum. Bilenler bilir, içli köftenin asıl esprisi, bulguru az ve içine de kıymayı en çok koyabilmektir. Ama bulgur katmanı inceldikçe içli köfteyi haşlarken/kızartırken açılma ve patlama yapma tehlikesi de artar. Bu yüzden iyi içli köfte yapmak maharet ve el alışkanlığı gerektiren bir alan. İçli köfteyi yerken hem kızartma hem de haşlama olarak çok deneme yamış birisi olarak her kızarmış içli köfte yedikten sonra pişman oluyorum çünkü kızarmış yağ şişiriyor. Örneğin ana yemekten önce ara sıcak olarak 2 tane kızarmış içli köfte yersem ana yemeğe yer kalmıyor. Ama haşlama içli köfte hem içindeki kıymanın lezzetini daha iyi koruyor hem de yedikten sonra ağırlık yapmıyor. Dışarıda yediğimiz içli köftelerin kızartılmasının sebebi de kızartmanın daha kolay olması. Not İçli köfteyi haşlarken dağılmasını engellemek için içine yarım limon suyu sıkın. Pişip pişmediğini anlamak için de içli köftelerin suyun yüzeyine çıkmasını bekleyin. Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar Editörün Seçtiği Fırsatlar Daha Fazla Bu Konudaki Kullanıcılar Daha Az 2 Misafir 1 Mobil - 1 Masaüstü, 1 Mobil 5 sn 15Cevap 0Favori Daha Fazlaİstatistik Konu İstatistikleri Son Yorum 7 yıl Cevaplayan Üyeler 10 Konu Sahibinin Yazdıkları 4 Ortalama Mesaj Aralığı 14 dakika Son 1 Saatteki Mesajlar 2 Haberdar Edildiklerim Alıntılar 2 Favoriye Eklediklerim 1 Konuya En Çok Yazanlar TheRad67 4 mesaj b0Ni 2 mesaj Leonardo DiCaprio. 2 mesaj UçanPanda 1 mesaj JensenAckles 1 mesaj Konuya Yazanların Platform Dağılımı Masaüstü 3 mesaj Mobil 7 mesaj Konuya Özel Mikrodalga varsa at o halleder yoksa tavada pisir biraz çözülmesini bekle Bekledim biraz halen bekliyorum aynı beklemeyi sevmiyorum pek quoteOrijinalden alıntı TheRad67 Bekledim biraz halen bekliyorum aynı beklemeyi sevmiyorum pek sıcak su dök Kofteleri buzdolabi posetine koy ve agzini bagla. Ilık bir su hazırla ve poseti bunun icine koy 15 dakika bekle cozulur kofteler. Bir birinden ayırabilsem bi at tavaya kısık ateşte pişir direk birşey olmaz quoteOrijinalden alıntı -b0Ni at tavaya kısık ateşte pişir direk birşey olmaz Hocam cozulmesini bekleme at kizgin yaga cozulup piser. La at tavaya pişsin ne olacak Bir birinden ayıramadan nasıl tavaya atayım sonunda fırına attım ayrıldı ama sanki yandı biraz tavada pişirirken dışarda 30dk dursa ayırabilirsin zaten Tava yağsız olsun. Yoksa suratına sıçrar yağlar. Izgara veya tost makinesinde yapabilirsin. Sayfaya Git Sayfa Harç hamuru kıvamını aldıktan sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları sol elinizde tam olarak yu... Antep mutfağının önemli tatlarından birisi olan içli köfte yapımı zor olsa da tadı denemeye değer bir lezzet. Basit püf noktalar ile çok leziz bir içli köfteyi yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır. Harç hamuru kıvamını aldıktan sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları sol elinizde tam olarak yuvarlayın ve sağ işaret parmağınız ile ortasını oyun. Tüm hamuru parçalayıp ortalarını oyduktan sonra başlangıçta yaptığınız iç harcını oyukların içine yarısından biraz fazla olacak biçimde doldurun. Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye sıkıştırmadan yerleştirin. Kızartma yapmak için köftelerin üzerlerini kapatacak biçimde sıvı yağı bir tencerece kızartın ve tek tek köfteleri tencereye koyun. Kızarma esnasında köfteleri yavaşça çevirin. Tüm köfteler kızardıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Karabiber, bardak ince bulgur4 adet küçük doğranmış soğan3 kaşık un300 gram kıyma2 yemek kaşığı salçaYarım su bardağı ceviz içi1 adet yumurta Malzemeleri toparladıktan sonra hepsinden önce kıymayı kavurun ve suyu çekince önceleri doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayınca ceviz ve baharatı da ekleyin ve güzelce karıştırınca bir kenarda soğumaya bırakın. Daha sonrasında başka bir kapta bulgurun üstünü biraz geçecek halde kaynar su ve bulguru katıştırın ve beklemeye alın. Islanıp yumuşayan bulgur kaptan alınır ve diğer köfte malzemeleri olan yumurta, salça ve un ile birleştirildikten sonra on dakika kadar güzelce yoğurulur. 3 Eylül 2017 İç harcında cevizin verdiği lezzetle yemelere doyamayacağınız bir içli köfte tarifi ile karşınızdayız! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, dağılmayan hamuruyla ölçüleri tam tutan içli köfte tarifine buyurun! HAZIRLAMA SÜRESİ10 dakikaKızartma İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler4çay bardağıince bulgur3çay bardağıirmik1adetyumurta2silme yemek kaşığıun3silme yemek kaşığısalça1tepeleme tatlı kaşığıtuz1kilogramkıyma30adetceviz1adetkuru soğan1demetmaydanozKALORİ203/kcal*1 porsiyon içinBesin Değerlerini Görmek İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?İç malzemesini hazırlayın. Önce kıymayı kavurun. Sonra küçük doğranmış soğanı ekleyin. Kavrulunca, cevizi, ince doğranmış maydanoz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Soğumaya ve irmiği yayvan bir kaba koyun. üzerine ılık suyu gezdirip karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin. Üzerine yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ekleyip yoğurmaya gibiyse elinizi ıslatarak ya da sıvıyağ yardımı İle macun gibi olana kadar yoğurun. Bu harcı kıyma makinasından geçirirseniz çok daha güzel olur açarken hiç büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Açabildiğiniz kadar ince açın. Ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç malzemesinden koyup kapatın. Köfteleri bol kızgın yağa atıp kızartabilir veya tuzlu bir suda haşlayarak da yiyebilirsiniz. Afiyetler olsun!Kızartma İçli Köfte Tarifinin Servis ÖnerisiLimonla Servis Yapabilirsiniz Doyamayanlar için bir de videomuz var!

buzluktaki içli köfte nasıl kızartılır